鲞扣鸡

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简介

鲞扣鸡是一道传统菜,老底子杭州人要在过年才能吃到。白鲞的咸味提升了鸡的鲜味,盛夏时节吃起来也是口舌生津,欲罢不能,吃三碗饭哦~~~

用料  

1只(2斤左右)
白鲞 1条
生姜
味精
料酒

鲞扣鸡的做法  

  1. 鸡洗净,切成小块。加盐、葱段、姜片腌渍15分钟左右。

  2. 白鲞洗净、泡软,同样切小块。

  3. 将鸡块和白鲞块均匀码在一个碗里,加盐和少量味精调味,淋上少许料酒。

  4. 上开水锅蒸制20分钟左右,然后关火继续焖3-5分钟。

  5. 出锅了,开动吧~~

    鲞扣鸡的做法 步骤5

小贴士

白鲞最好事先用水泡软一点,不至于过咸,口感也会更好哦。

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