奶白干贝罗卜豆腐汤

简介

萝卜和干贝是很搭配的组合,干贝只要那么一点的量,就能使菜品非常鲜美,萝卜又是很能吸收味道的材料,所以这个组合在一起清淡不失鲜美,再加点豆腐让汤味道更丰富些~~要煲奶白的汤,除了干贝要先用油炒下外,干贝一定要用上好的~~

用料  

黄金干贝 15~6颗
豆腐 最好是嫩豆腐
萝卜 一小截

奶白干贝罗卜豆腐汤的做法  

  1. 干贝提前用水泡发,最好能泡半天以上,(没时间的话也可放蒸锅蒸15分钟)萝卜切丝

    奶白干贝罗卜豆腐汤的做法 步骤1
  2. 热锅坐油,油5~6分热的时候放干贝炒一两分钟(汤成奶白色的第一关键),小心油飞溅哦!

  3. 倒入烧好的开水(汤成奶白色的第二关键),再把泡干贝的水倒入

  4. 水完全开后放萝卜丝,中火或大火煮10分钟

  5. 再放入豆腐(可随自己口味添加清淡的蔬菜)

  6. 再煮几分钟(自己根据加入的蔬菜调节,青菜的话最后烫一下就可以了,否则会变黄)

  7. 最后加点盐,一锅清淡又鲜美的汤就可以上桌了

小贴士

干贝一定要泡发好,里面还是干的话,煮十几分钟也很难完全出味,泡干贝的水不要倒掉,直接用来煮汤
要想煮出奶白色的汤干贝要油先炒,再加开水(水也不能太多,要不稀释了就不白了)十几颗的量可煮一大面碗(兰州拉面大腕那么大吧大概),还有干贝一定要选好的~~

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