卤水拼盘

2 人做过这道菜
买了大肠准备做糯米肠,洗大肠真的费时又费精力,挑出可以做米肠的部分,其余的头头尾尾就做些卤料。
只是买了几块豆腐干,其余的都是家里冰箱里的。卤水没什么难度可言,材料也可以用其它取代,看好了,开始行动!

用料  

猪大肠 若干
鸡蛋 若干
豆腐干 3块
魔芋 1小包
料酒 适量
蚝油 适量
生抽 适量
冰糖 适量
3-4片
蒜头 1大颗
桂枝 少许
桂皮 少许
香叶 1片
八角 1个
草果 1个

卤水拼盘的做法  

  1. 大肠剪去油脂,分别用盐和醋洗,洗净入锅汆烫滤水备用,鸡蛋水煮熟去壳,豆腐干1切4,蒜头整颗洗干净备用。

    卤水拼盘的做法 步骤1
  2. 把大肠、姜片、蒜、全部香料及所有调味料加水入锅大火后转小火煮约20分钟

    卤水拼盘的做法 步骤2
  3. 水煮蛋和豆腐干入锅小火煮约15-20分钟

    卤水拼盘的做法 步骤3
  4. 最后加入魔芋煮10分钟左右关火装盘上菜

    卤水拼盘的做法 步骤4

小贴士

1、舌、鸭胗、鸡爪、海带、笋干.....都可以替代哦
2、调味料的量取决您和您家人的口感轻或重
最后祝大家吃得开心,幸福第一天!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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