当小清新遇上重口味~薄荷布朗尼

简介

清新的薄荷奶油霜+浓郁松软的布朗尼~超美味!
薄荷糖做法来自http://www.xiachufang.com/recipe/1046283/
布朗尼做法来自http://www.xiachufang.com/recipe/21595/
此蛋糕来自~少女甜点战士海獭君!=w=

用料  

新鲜薄荷叶 20片左右
砂糖 50g
黑巧克力 70g
黄油 85g
高筋粉 35g
鸡蛋 一个
砂糖 50g
0.5g
核桃(或其他味道较浅干果)碎 25g
黄油 60g
牛奶 15g
薄荷糖 20g
朗姆酒,柠檬汁,蜂蜜 各5g

当小清新遇上重口味~薄荷布朗尼的做法  

  1. 制作薄荷糖
    将新鲜薄荷叶用毛刷洗净,用厨房纸巾擦干水分,稍微切碎,和白糖一起放入蒜臼混合碾压,到如图颜色

    当小清新遇上重口味~薄荷布朗尼的做法 步骤1
  2. 制作布朗尼
    先把黑巧克力切碎,黄油切小块,隔热水加热至完全融化

    当小清新遇上重口味~薄荷布朗尼的做法 步骤2
  3. 巧克力液离热水冷却,鸡蛋轻轻打散,加入砂糖拌匀,倒入冷却的巧克力液搅匀

    当小清新遇上重口味~薄荷布朗尼的做法 步骤3
  4. 烤箱预热190℃。高粉过筛加入巧克力糊拌匀(ps:我要做cupcake所以加了1.25ml的泡打粉这样会变松软~)核桃碎加入拌匀

    当小清新遇上重口味~薄荷布朗尼的做法 步骤4
  5. 把面糊倒入模具(刚好六个硅胶杯)放入烤箱190℃25分钟左右(每家烤箱不一样烤的时候注意观察不要糊掉了)

    当小清新遇上重口味~薄荷布朗尼的做法 步骤5
  6. 制作薄荷奶油霜
    黄油切小块软化,称量好薄荷糖(手底下没准的也提前称量好液体)

    当小清新遇上重口味~薄荷布朗尼的做法 步骤6
  7. 初步搅打黄油,放入薄荷糖(因为不是糖粉所以吃起来会有一点点颗粒,如果很介意的同学就先把它放入牛奶里加热融化再放进冰箱冷却)打至微微发起加入蜂蜜,朗姆酒,柠檬汁,轻轻搅拌再搅打均匀。最后加入牛奶搅打均匀。

    当小清新遇上重口味~薄荷布朗尼的做法 步骤7
  8. 因为觉得味道淡我又加了点薄荷屑,为了好看又加了点绿色素(觉得不健康可以不加就是上图那种浅黄色,加完变得很清新~一定只能加一两滴!!)搅匀后,裱花袋放入菊花嘴,把奶油霜放进去放入冰箱冷藏备用(如果马上就用就不用放了)

    当小清新遇上重口味~薄荷布朗尼的做法 步骤8
  9. 出炉的布朗尼小蛋糕晾凉(最好凉了以后再放冰箱让它凉透)奶油霜如果在冰箱里冻硬了要提前五分钟左右拿出来软化

    当小清新遇上重口味~薄荷布朗尼的做法 步骤9
  10. 然后把软硬适中的奶油霜挤上去~大功告成~完成后要放冰箱哦~

    当小清新遇上重口味~薄荷布朗尼的做法 步骤10

小贴士

海獭君第一次发,如果有神马不妥请多照顾
我自己做的时候糖比配方中多点自己感觉有点甜,爱吃甜食的同学可以多搁5g左右
懒得裱花可以直接有勺子挖一点扣上去也很可爱,布朗尼膨胀的比较高觉得裱花不方便可以把尖尖切掉
布朗尼外面会硬硬的,但是里面很松软所以要温柔点对它~

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