早餐约会—时光

简介

周末的早餐约会应该叫做早午餐约会吧。某人睡懒觉,我就能从从容容地走走中国风。人睡了觉起来胃还没醒,但是又空,所以分量要足,但味道要轻柔,营养要全面。皮蛋瘦肉粥+紫薯糯米凉糕(加桂花糖真是妙不可言!)+菠菜核桃拌木耳+凉拌苦瓜+葱油香肠酥饼,酸甜苦辣都有了。小时候有位前辈曾经赠送给我八个字:酸甜苦辣,都是营养。牢记至今。其实当你遇到了那个人,无论酸甜苦辣,时光都是美的。桌上主角这么多,其实还是要那粥熬得浓稠香滑才能佐餐。其它几样大家都自行搜索下厨房吧,我写写我的皮蛋瘦肉粥。

用料  

瘦肉 一小块
大米 半碗
皮蛋 一个
一小块
葱花 适量
鸡精
料酒
生抽
淀粉
香油

早餐约会—时光的做法  

  1. 瘦肉切小丁,用适量盐、生抽、料酒、淀粉和姜片腌制,为了入味可以头一天晚上腌好,盖保鲜膜入冰箱冷藏

  2. 大米淘好,下锅之前先用清水泡半小时,再沥干水,用少许油或香油末一下,这样煮出来的粥才香滑软糯

  3. 大米和腌好的瘦肉一起下锅,倒适量水。用锅煮熟(我用的是高压锅,所以不用管,如果用普通锅子,需要时不时去搅一下,防止糊锅)

  4. 倒入切丁的皮蛋,加姜丝、盐、鸡精调味,最后热腾腾地盛进碗里,撒点葱花,那叫一个幸福的味道!

小贴士

1.这一顿早餐花费时间甚多,需要好好规划一下时间。

2. 瘦肉如果煮粥前才处理,可以切细丝,比较好入味

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