抹茶麻薯饼

5.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(30 份)
好极了
11
挺好
9
一般
8
154
人做过这道菜

简介

烤完可以趁热直接吃~
凉了以后丢保鲜盒可以随时取出来煮着吃~
煮不烂超有嚼劲~\(≧▽≦)/~
抹茶麻薯配红豆汤简直是真爱嘛~

关于大家的一些问题已经整理在最下面的贴士里辣 ~
请拉到最底下 ~ 仔细看 仔细看 ~ 一定可以成功的

用料  

木薯粉 100g
高粉 20g
宇治抹茶粉 5g
砂糖 20~30(酌量增减)
融化的黄油 25g
鸡蛋 40g
牛奶 30g〜40g
泡打粉 2g
奶粉 5g

抹茶麻薯饼的做法  

  1. 所有材料混合搅拌均匀
    木薯粉很吸水、耐心搅拌
    面糊不能太湿!!!流下来痕迹不易消失的程度为准,不然不会开裂而且会很扁

    抹茶麻薯饼的做法 步骤1
  2. 具体的水量还是要自己斟酌嗯哼

  3. 面糊装入裱花袋
    在垫了硅油纸的烤盘上挤出直径2~3cm的小球
    放入预热好的200°烤箱中层烤10分钟
    会发现麻薯饼渐渐鼓起并开裂
    有点菠萝包的赶脚+_+

    抹茶麻薯饼的做法 步骤3
  4. 之后降温至170°继续烤10分钟即可

    抹茶麻薯饼的做法 步骤4
  5. 冷却好了的麻薯饼可以放进保鲜盒

    抹茶麻薯饼的做法 步骤5
  6. 随时取出来煮着吃
    很弹很有韧劲
    不会煮糊煮烂~

    抹茶麻薯饼的做法 步骤6

小贴士

关于大家的提问 ~ 整理在这里请仔细看

1、木薯粉是什么?可不可以用别的淀粉代替?
木薯粉就是做芋圆的材料是一种植物淀粉。为了保证口感不建议用其他淀粉代替。有些大型超市就可以买到。或者点点鼠标上淘宝那是很方便滴 ~

2、上火还是下火?哪一层?
上下火。中层

3、没有泡打粉怎么办?可以用酵母代替吗?
酵母和泡打粉的原理是不同的。用途也不同。因此是不可以用酵母代替泡打粉的 ~

4、为什么我烤出来表皮干干的?烤出来很扁?
麻薯饼本身就是表皮干干的哈。我非常喜欢煮着吃。至于很扁有可能是液体量加多了

5、为什么我的不开裂?
不开裂很有可能是因为温度不够。请一定要预热好烤箱。另外由于每个烤箱的温度情况都不一样会有些偏差。实在拿不准的可以买一个烤箱温度计 ~

抹茶麻薯饼的留言

  • ●沚●~  2年前  
    1
    做了三次都变成了饼干!是因为太干了么?
    作者回复 2年前  
    时间过长之类的 都有可能
  • 超Q润宝宝  2年前  
    0
    没有木薯粉用糯米粉行吗
    作者回复 2年前  
    不行
  • 萌制作  2年前  
    0
    除了牛奶,要放水么,放多少呢
    作者回复 2年前  
    看菜谱噢。
  • @颠魚Maymay  2年前  
    0
    糖要放多少呢?
    作者回复 2年前  
    30
  • 捏噢(⊙o⊙)湯○团~~  3年前  
    0
    谁来告诉我怎么做的那么圆润,我做的为什么是扁扁的???
    作者回复 3年前  
    我的也是扁扁的呀~~也许是你的面糊太稀了。挤面糊的时候应该挤成好时巧克力那种样子~
  • YY是生活态度  3年前  
    0
    完全没有糖啊,会好吃嘛???
    作者回复 3年前  
    对不起亲爱的。。。其实是我忘记写上去了。有糖的

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