家庭版油条

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简介

酥脆,不腻。

用料  

面粉 500克
4克
泡打粉 11克
牛奶 11克
黄油 50克
鸡蛋 1个
275克左右

家庭版油条的做法  

  1. 所有材料放一起颌成光滑的面团,初醒10分钟。

  2. 取出面团按压折叠后搓成长条状,用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。

  3. 案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面,面团的表面也撒上面粉防粘。

  4. 整理成6cm高1cm厚的长条,再切成每个2cm宽的段。

  5. 间隔取一条翻面放在另一条上,中间用刀背或筷子压一下。稍微拉抻两头捏紧。

  6. 油温200度炸制。面团浮起后,用筷子反复拨弄油条,使其快速膨胀浮起。

  7. 炸至金黄色时捞出控油。

    家庭版油条的做法 步骤7

小贴士

测试油温:油锅底部冒小泡泡,但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起,说明油温刚好,可以炸了。

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