香辣黄豆烧猪蹄

用料  

黄豆 一小碗
猪蹄 3根
适量
八角 6颗
桂皮 3片
香叶 5片
少许
冰糖 6颗
大葱 一整根
6片
6粒
干辣椒 6个
豆瓣酱 适量
干花椒 一小把
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量

香辣黄豆烧猪蹄的做法  

  1. 黄豆提前用清水泡几个小时。

  2. 猪蹄斩块,冷水下锅,煮沸后撇去浮沫捞出。

  3. 锅中放少许油,烧热后放一大勺豆瓣酱,并放入花椒爆香,加入葱姜蒜和大料,放入过水的猪蹄和黄豆翻炒1分钟。

  4. 加入适量的料酒、生抽和老抽,放入冰糖,翻炒均匀后,加入没过猪蹄的开水。

  5. 盖上锅盖小火焖3小时。(起锅前可加少量盐,也可不加。)大火稍微收一下汁,直接上锅享用吧~~

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