甲鱼子排汤

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简介

这汤方便易学,而且又养身。
甲鱼:是补阴佳品,经常食用甲鱼,体内的阴精就能为断地得到加强,并起到滋阴潜阳的作用,使人体阴阳恢复到相对平衡的状态,从而达到强身健体,祛病延年的效果。
铁皮:滋养阴津、增强体质、补益脾胃、护肝利胆、强筋降脂、降低血糖、抑制肿瘤、明亮眼睛、滋养肌肤、延年益寿
沙参:养阴清肺、化痰止咳、益胃生津。

用料  

野生甲鱼
子排
铁皮
沙参
香菜或葱花

甲鱼子排汤的做法  

  1. 将甲鱼宰杀洗净切块,子排洗净待用。

  2. 沙参和铁皮先泡在温水中,等铁皮和沙参泡软用小刷子刷干净。

  3. 砂锅内加入清汤或者水,等水开后放入甲鱼、子排、沙参和铁皮。

  4. 水开后关成小火,捞去浮末,炖二到三小时。

  5. 关火前加盐,看个人口味加入香菜或葱花。

小贴士

1、如果找不到野生的甲鱼就用一般饲养的甲鱼了,谁都知道现在野生的比较少。
2、烧时不要放生姜,会让肠胃蠕动减慢。有人会在汤里加点生姜片去去腥。殊不知,这样的组合却让我们的肠胃叫苦不堪,它会减慢肠胃的蠕动速度,肠胃能力不佳的人吃了很容易出现腹胀、嗳气。
3、放子排的话,会让子排中的猪油渗入甲鱼肉,甲鱼肉会更糯更润。

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