海綿毛巾卷

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简介

bet365http://12365b.com/这是一款小清新蛋糕,口感滑嫩 舌钳喉甘

用料  

全蛋 717公克
蛋黃 179公克
細砂糖 769公克
 鹽 10公克
低筋麵粉 512公克
奶水 102公克
沙拉油 102公克
打發鮮奶油 適量

海綿毛巾卷的做法  

  1. 將材料A放入攪拌缸中,用球狀攪拌器快速打到變白,再轉中速攪拌到呈現浪花狀,且勾起麵糊時會垂2~3公分備用。

    2 低筋麵粉過篩兩次,加進作法1的麵糊中,轉慢速攪拌3圈,再轉中速攪拌20秒。

    3 用軟刮板先刮作法2的攪拌缸底確定底部已沒麵粉,取1/3作法3的麵糊倒入拌勻的材料C中攪拌均勻,再倒回麵糊中由下往上拌勻呈麵糊攪拌均勻。

    4 將作法3的麵糊倒入烤盤中約6分滿,重摔兩下讓空氣跑出來。

    5 將作法4放入已預熱的烤箱中,以上下火180/170℃烤約35分,取出立即倒扣,拿出後再從旁邊壓兩下就可脫底,放涼5分鐘以上備用。

    6 將作法5的蛋糕抹上打發鮮奶油往內捲成蛋糕卷即可。

    海綿毛巾卷的做法 步骤1

小贴士

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