新竹米粉 | 150克 |
五花肉肉糜 | 200克 |
香菇 | 4朵 |
卷心菜,胡萝卜 | 适量 |
卤肉酱油 | |
盐,糖,油,淀粉 |
五花肉肉糜在热油锅中煸炒至变色,盛出待用
香菇切丁,原锅倒少许油,将香菇丁煸炒至收缩,水分析出
倒入煸炒过的肉糜,加盐,糖,卤肉酱油,加水没过所有原料,大火烧开,小火炖至入味
淀粉少许,用冷水溶解,倒入卤肉中勾薄芡,盛出待用
米粉用冷水浸泡30分钟,开水煮软,捞出待用
卷心菜,胡萝卜切丝,热油锅煸炒至变色,加少许盐糖,倒入米粉,加少许卤肉酱油煸炒片刻即可
盛盘,淋上卤肉