川味香煎龙利鱼

简介

最近发现家乐福里有卖速冻的龙利鱼,看起来刺蛮少的,而且肉看起来白白的也很舒服,就想自己也买来试着做做吃,看大家都说煎着好吃,于是就试着做了一下川味的香煎龙利鱼。。。。。味道嘛,还是很不错的~~~~

用料  

龙利鱼 2条
鸡蛋 一个
味精 少许
鸡精 少许
辣椒面 按个人喜好
淀粉 适量
适量
酱油 适量
胡椒面 少许
柠檬 半个
葱花 少许

川味香煎龙利鱼的做法  

  1. 将速冻的龙利鱼解冻,清洗干净待用。

    川味香煎龙利鱼的做法 步骤1
  2. 把清洗好的龙利鱼切成大小适中的小段,放在盘子里准备腌制味道。

    川味香煎龙利鱼的做法 步骤2
  3. 将龙利鱼片的两边均匀的挤上柠檬汁,再撒上一层薄盐,用手轻轻拍打鱼肉,将盐抹匀,再按个人口味撒上味精、鸡精、胡椒面,辣椒面继续拍打鱼肉,将调料抹匀,最后再淋上适量酱油为鱼肉上色。

    川味香煎龙利鱼的做法 步骤3
  4. 用保鲜袋将鱼肉包裹好,放入冰箱冷藏半个小时,待调味料腌渍入味。

  5. 将淀粉和鸡蛋搅拌均匀,取出冷藏的鱼肉。

  6. 把小煎锅预热,放入少许清油。

  7. 待油达到八成热的时候,将鱼肉条裹上一层混合蛋液,放入煎锅,将火调整为小火,慢慢煎制鱼肉,直至鱼肉两面微黄。

    川味香煎龙利鱼的做法 步骤7
  8. 将鱼肉装盘,撒上稍许葱花,就可以开吃啦~~~

    川味香煎龙利鱼的做法 步骤8

小贴士

煎鱼时一定要用小火,因为如果火太大,鱼肉表面就会被煎黑,而且鱼肉里面还不能熟透,如果发现火太大,也可以先把锅拿开火源,等温度降下来再重新放回炉灶上加热。
裹蛋液的时候不要裹的太多,因为太多鱼肉上就会煎出一层蛋花- -我个人是不太喜欢~大家可以按自己喜好把握吧~~~

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