素香蕉瑪芬 (Vegetarian Banana Muffin)

简介

在雜誌上看到這個香蕉蛋糕的做法,覺得好容易,而且那是一本佛教雜誌,做的是素菜,很吸引人。這蛋糕吃起來,軟綿綿的,很淡的香蕉香味,只要用半個小時,就能倒進模具,好開心呀。

用料  

香蕉 一隻
低粉 150克
泡打粉 3克
梳打粉 3克
砂糖 100克
100毫升
白醋 1湯匙
純菜油 40毫升

素香蕉瑪芬 (Vegetarian Banana Muffin)的做法  

  1. 先將低粉、泡打粉、梳打粉用粉篩過濾好,待用。

  2. 把香蕉壓成茸,與砂糖拌勻。注入水和白醋,逐少加入步驟一的材料,拌勻成糊狀,最後加入菜油拌勻,倒入模具中至七分滿,放到烘焙盤上。

  3. 預熱180度,烤15-20分鐘。

    素香蕉瑪芬 (Vegetarian Banana Muffin)的做法 步骤3

小贴士

1) 香蕉最好找熟透的,會軟和香甜一點。
2) 白醋是為了讓蛋糕更鬆軟。
3) 要視乎烤箱的大小、火力去感應蛋糕的變化。我家的烤箱小,180度烤不熟,我在用180度烤了20分鐘之後,換了210度,再烤了5-6分鐘。

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