榴莲班戟

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佳佳啲【温馨小厨】:榴莲班戟
哥哥做啲榴莲班戟,
这个皮比外面卖的要香好多,
自产自销舍得放料,
口味果然王道!
咩Hiang..hiang..

用料  

牛奶 240g
鸡蛋 1个
低筋面粉 80g
糖粉 50g
黄油 15g
动物性淡奶油 200ml
榴莲

榴莲班戟的做法  

  1. 鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器搅打均匀(鸡蛋不要打发)。

  2. ​倒入牛奶,搅拌均匀。

  3. 筛入低筋面粉,用打蛋器慢慢的搅拌均匀,成为稀面糊。

  4. 将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里,搅拌均匀。

  5. 将稀面糊过筛以后,放入冰箱冷藏静置半个小时。

  6. 平底锅涂上薄薄的一层油,用小火加热。倒入两大勺(30ML)的面糊,摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来,放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮(煎的时候要用小火,不需要翻面)。

  7. 煎好的班戟皮冷却以后,就可以裹了。动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上一块榴莲肉,再放上适量打发好的鲜奶油。

  8. 把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面。翻过来,榴莲班戟就做好了。

小贴士

做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存,最好一天之内食用完毕。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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