【终极烹饪课程】Jerk Chicken

简介

截图来自【终极烹饪课程】
此菜谱名称不敢乱翻译,貌似是一道很有名的传统菜,百度了一下是牙买加Jerk烧烤酱烤鸡

此菜谱官网没有对应原英文菜谱,Po主靠自己的听力撰写。

有些食材用量视频中交代不明确。

用料  

habanero 灯笼椒
大蒜
百里香
丁香粉 约1茶匙
肉豆蔻粉 约1茶匙
肉桂粉 约1茶匙
多香果粉 allspice 约1茶匙
胡椒
橄榄油
worcestershire sauce

【终极烹饪课程】Jerk Chicken的做法  

  1. 将辣椒、大蒜和百里香切碎混合

    【终极烹饪课程】Jerk Chicken的做法 步骤1
  2. 接着加入丁香粉、肉桂粉、肉豆蔻粉和多香果粉,搅拌均匀;加入橄榄油、盐和胡椒,搅拌均匀即制成了腌制鸡肉的酱料

    【终极烹饪课程】Jerk Chicken的做法 步骤2
  3. 鸡腿洗干净用厨房用纸吸干水分后,用刀子在鸡腿上划几刀

    【终极烹饪课程】Jerk Chicken的做法 步骤3
  4. 用刚才调制好的酱料腌制鸡肉,充分揉搓鸡肉让酱料的味道深入肉中

    【终极烹饪课程】Jerk Chicken的做法 步骤4
  5. 锅烧热加入橄榄油,将鸡腿放入锅中煎制10分钟,加入worcestershire sauce伍斯特沙司。

    【终极烹饪课程】Jerk Chicken的做法 步骤5
  6. Gordon用的锅子是可以放入烤箱的。继上个步骤后,将鸡肉同锅子一共放入烤箱,盖上盖子,220度,烘烤20分钟即可。

    【终极烹饪课程】Jerk Chicken的做法 步骤6

【终极烹饪课程】Jerk Chicken的留言

  • 荒原狼-1  3年前  
    1
    我说……不是wisconsin sauce, 是worcestershire sauce吧,就在威斯康辛旁边上学,从没见过wisconsin sauce,worcestershire sauce倒是美国人烧烤啥的经常用到
    作者回复 3年前  
    多谢多谢!!
  • 尘埃-37  3年前  
    0
    你说的裹酱汁是前面淹鸡腿的酱汁吗?
    作者回复 3年前  
    煎完鸡腿 锅里倒入W sauce,裹上 W sauce
  • 尘埃-37  3年前  
    0
    worcestershire sauce 是煎时用的,还是烤时用的
    作者回复 3年前  
    先煎10分钟,之后再放入sause,裹上酱汁后入烤箱

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