清蒸绿茄子

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简介

这种茄子好看好吃,嫩是它的特点,市场上不常见,至少深圳不多见。上次碰见,买了几根,蒸起来很软很嫩很滑,后来再没买到。。其它茄子也可替代,口感稍微差一点。这道菜是我母亲以前常做的留,不过是四川的家常菜,只是母亲的味道,总是唯一的!

用料  

清蒸绿茄子的做法  

  1. 茄子洗净,沥干。刀从茄子尾部至头部交叉切三刀,不断,令茄子散开,易熟入味!!

  2. 开水锅内蒸至少15-2分钟,令其完全软耙。

    清蒸绿茄子的做法 步骤2
  3. 取出茄子,用筷子压干茄子里面的蒸汽水。

  4. 调味料(蒜蓉,酱油,白糖,醋,花椒油,辣油,麻油,喜欢的也可以放少许芝麻酱,葱粒,香菜碎)拌匀后浇在蒸熟的茄子就OK了!!!

    清蒸绿茄子的做法 步骤4

小贴士

茄子一定要蒸熟至软耙,宁愿时间长点也不要吃硬硬的茄子,很难吃滴哈!

清蒸绿茄子的留言

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