生滚鱼片粥

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简介

生鱼其肉质细腻,肉味鲜美,刺少肉多;每百克鱼肉含蛋白19.8克,脂肪1.4克,碳水化合物1.2克。营养价值是很高,有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能.加之生鱼肉煲粥鲜甜无腥味,在中国南方地区,尤其是在两广和港澳地区,生鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。

用料  

生鱼肉 300g
瘦肉 250g
5g
15g
香菜 15g
珍珠米 150g

生滚鱼片粥的做法  

  1. 生鱼肉切蝴蝶片、瘦肉,姜,葱,香菜依次处理好备用。

    生滚鱼片粥的做法 步骤1
  2. 煲中加水烧开倒入洗好的珍珠米和姜丝小火熬制25分钟.

    生滚鱼片粥的做法 步骤2
  3. 粥煮得差不多就可以放鱼片和瘦肉了.

    生滚鱼片粥的做法 步骤3
  4. 稍煮即可调味最后出锅加入香菜和葱花即可。

    生滚鱼片粥的做法 步骤4

小贴士

生鱼和瘦肉都比较易熟,不要过早放入烹制,等粥煮好了然后再放鱼片这样鱼片不易煮散煮烂;
粥煮的时间可以根据自己口味适当调节时间,时间越长周月粘稠越烂。

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