Pierrekwan
伊達巻
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译自 クックパッド
http://cookpad.com/recipe/2049625
鱼糕： 用 鱼肉陷＋ 山药等材料蒸制出的一种加工品，白色滑软，经常在关东煮，汤，便当，等料理中出现
和风味素： 用木鱼花，昆布，小鱼干等煮出来的类似于高汤的调味汁，有象鸡精一样的固体味素，也有装在瓶子里贩售的液态味素，固体的比较常用
http://cookpad.com/recipe/2049625
鱼糕： 用 鱼肉陷＋ 山药等材料蒸制出的一种加工品，白色滑软，经常在关东煮，汤，便当，等料理中出现
和风味素： 用木鱼花，昆布，小鱼干等煮出来的类似于高汤的调味汁，有象鸡精一样的固体味素，也有装在瓶子里贩售的液态味素，固体的比较常用
用料
伊達巻的做法
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材料的卷帘，烤盘纸（比卷帘小一圈）
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找一个合适的方形模具，饼干盒子之类的，没有的话可以用纸板做一个，表面铺好烤盘纸备用（这个是用来浇注做蛋糊使其成型的模具）
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鸡蛋在盆中打好备用
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鱼糕切成搅拌机容易操作的2cm左右小块儿
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将全部材料倒入搅拌机（和风味素事先用两大勺温水化开以后加入）
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盖好盖子，搅拌20秒，停一小下继续搅拌10秒，这样比较容易搅拌均匀
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倒入刚刚准备好的模具中
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oven不用事前预热，以180度加热20分钟以上，直到表面变成焦黄色即可
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（使用的是大个头的鸡蛋的话，加热20分钟后，将温度调至170度，继续加热3～4分钟）
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取出冷却，至温热时将其倒扣在卷帘上
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撕下烤盘纸，为了方便卷起来，在表面用刀切5mm深的刀口，均匀切6～7刀
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从一端开始慢慢卷起，卷好的竹帘用皮筋儿固定，等待完全冷却（一定要趁温热的时候卷才容易成型）
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取下竹帘就是这样了
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切成喜欢的厚度的片儿
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清洗搅拌机时可以注入一半温水再加入适量洗碗剂搅拌一会儿，这样就连搅拌机的刀刃都可以洗的很干净
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没有卷帘也没有关系，可以借助筷子来卷，效果也很好！！
http://cookpad.com/recipe/2071263
