酸奶豆渣糕

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简介

为了同时解决剩下的酸奶和豆渣,这道酸奶豆渣糕被胡乱创造出来了,也算顺便换换口味,试试非咸口的豆渣制品。
从味道上来讲,也不能苛求变废为宝的豆渣制品味道多感人,其实主味还是豆味。但我个人属于很多东西配酸奶和炼奶都会觉得好吃的人,所以比较接受。
另外,豆渣真的是高纤饱腹效果卓著,100g豆渣做了3个糕,吃2个就感觉蛮饱了。

用料  

豆渣 100g
酸奶 5大匙
炼奶 2大匙
面粉 3大匙
鸡蛋 1个
黄油/色拉油 适量
葡萄干(饰盘) 适量

酸奶豆渣糕的做法  

  1. 挤干豆渣的水分,加入鸡蛋、酸奶、面粉和炼奶拌匀。

  2. 锅中加入黄油或色拉油,放入步骤1拌匀的面糊翻炒。豆渣是生的就多炒一会儿,熟的就少炒一会儿,炒到豆渣糊能像炒鸡蛋一样结成一块块的时候关火。

  3. 将炒好的豆渣盛入小碗或模具中压实,然后倒扣脱模。因为是油炒的所以模具和碗不需要再抹油。

  4. 在脱模后的酸奶豆渣糕上放上葡萄干装饰,并用炼乳画盘。豆渣趁热吃或放凉再吃均可,热食的时候比较软,放凉后比较硬。

小贴士

我用的材料是含水量较高的生豆渣、酸度浓度较高的酸奶和个头偏小的鸡蛋。每个人用的材料性质都会有些区别,需自行把握水量和甜度。但反正最后是炒制的,可以中途再进行补救调整。

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