鱿鱼干炒茄子

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简介

鱿鱼干鲜香味美,茄子绵软可口。

用料  

鱿鱼干
茄子
葱花
辣味豆瓣酱
生抽

鱿鱼干炒茄子的做法  

  1. 先把干鱿鱼在凉水中浸泡2~3小时,发透发足,捞出放入清水中反复冲洗,然后切成条状或丝状。

  2. 茄子洗净后切成滚刀状放盐水中泡十分钟,然后沥干水。

  3. 锅烧热后放入油,待油温高后放入沥干水的茄子过油,茄子软了就可以盛出待用。

  4. 锅中放入少许油,放些葱花爆香,然后放入豆瓣酱,再放入泡发好的鱿鱼干一起翻炒。

  5. 放入过完油的茄子一起翻炒,加点酱油或生抽,再视情况是否要加点水,然后就可以起锅盛出了。

小贴士

最后起锅前再撒把葱花,色泽方面会更诱人。

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