干煸蒜香鸭

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简介

《非常下饭的一道菜》

用料  

干煸蒜香鸭的做法  

  1. 蒜切片,鸭肉切小块(我是让卖鸭子的给我剁了然后拿回家再改刀切成小丁形状),然后放入姜片、花椒、八角、三奈、少许料酒腌制。(也可以直接放点五香粉十三香之类的腌制)

    干煸蒜香鸭的做法 步骤1
  2. 把锅烧热,不放油,倒入鸭肉煸干水分,盛入盘中待用。

    干煸蒜香鸭的做法 步骤2
  3. 再次把锅烧热,倒入少量食用油,放入一小勺豆瓣酱,倒入鸭肉,放入辣椒段炒匀。

    干煸蒜香鸭的做法 步骤3
  4. 倒入蒜片,中火煸至鸭肉呈金黄色,放入味精起锅即可。我觉得很下饭,所以蒜放的比较多,不喜欢吃蒜的同学可以少放点。

    干煸蒜香鸭的做法 步骤4
  5. 成品如图。最后还撒了点芝麻。

    干煸蒜香鸭的做法 步骤5

小贴士

我喜欢煸干一点,吃起来比较香。
我老公就不喜欢,说嚼不动,费劲(囧)
所以就看个人口味啦。。。
不喜欢太干的就少煸一会儿就可以了。

干煸蒜香鸭的留言

  • 混血完雨  3年前  
    0
    鸭肉我最怕有腥味了,如果先把鸭肉放开水里过一遍,去除血水,是不是会更好哦?还是 这样的操作会影响鸭肉最后的口感哦?
    作者回复 3年前  
    我妈做这个菜的时候就是放开水过一遍,我就是直接放锅里煸炒,口感都差不多,鸭肉用香料和料酒腌制过,没有腥味的。
  • 月寒日暖  3年前  
    0
    黄豆酱还是郫县豆瓣酱?
    作者回复 3年前  
    郫县豆瓣

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