麻酱蒜泥豇豆

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夏日最爱的一道菜,没有之一……

用料  

嫩豇豆 适量
芝麻酱 适量
大蒜 两粒
干辣椒【切丝】 一个
食盐,鲜露,蒸鱼豆豉,鸡汁 少量

麻酱蒜泥豇豆的做法  

  1. 调芝麻酱,很重要的一步哦~~放入少量食盐,每次放调羹勺大概一勺水,多次加水搅拌,直到芝麻酱变顺滑

    麻酱蒜泥豇豆的做法 步骤1
  2. 豇豆焯热水,成熟后,然后立即放入冷水中,保证豇豆的颜色亮丽

    麻酱蒜泥豇豆的做法 步骤2
  3. 大蒜剁碎,干辣椒切细丝,洒在豇豆上,热锅倒少量油,烧至8成热泼在蒜泥和辣椒上,炝出香味

    麻酱蒜泥豇豆的做法 步骤3
  4. 再次芝麻酱调味,放入鸡汁,蒸鱼豆豉和鲜露,拌匀之后淋在呛好的豇豆上即可

小贴士

芝麻酱一定要多次放水,一次放太多水会把芝麻酱淹掉,没有香味,调好的芝麻酱要浓稠度较高,这样才能包裹在豇豆上面哟~

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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麻酱蒜泥豇豆的答疑

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