奶黄包

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用料  

面皮原料:面粉250克,水125克, 酵母3克,白糖15克。
奶黄馅:鸡蛋80克,澄粉5克, 吉士粉10克,白糖50克,奶粉20克,黄油40克,

奶黄包的做法  

  1. 1.奶油馅的黄油先放在室温软化, 加入白糖搅打到呈乳白色,分两次加入鸡蛋打均匀,再倒入奶粉、吉士粉、澄粉搅拌成没有颗粒的面糊。
    2.倒到盘子中,上锅蒸20分钟。
    3.中间每隔5分中取出来打碎打散。
    4.打越碎越好。

    奶黄包的做法 步骤1
  2. 5.蒸好再取出来在打散,我用擀面棍压到光滑没有颗粒状,再包上保鲜膜,放冰箱冷藏1个钟头以上。
    6.等到要包的时候先提前把奶黄馅取出来分成大小均匀的剂子,揉圆。我分成了十份。
    7. 面皮的所有材料混合均匀,揉成团,盖上保鲜膜醒15分钟再揉成光滑的面团就可以了。再分成10份。
    8.取一块面皮擀圆,包入一个奶黄馅料。

    奶黄包的做法 步骤2
  3. 9.然后收口,记得要捏紧。
    10.然后收口朝下,放在一块小油纸上。如果没有油纸的就在蒸屉表面刷油再放上去,玉米叶或粽子叶都可以哦。
    11.做好的面包放到蒸屉上,锅内放冷水,把装有生面包胚蒸屉放进去醒30分钟,盖上盖,盖的边上围上湿的毛巾。
    12.醒好后,开大火把水煮开,上汽后蒸12-15分钟,再关火焖5分钟。一定要关火焖,那样面包的表皮才不会缩。在锅盖的边上围湿毛巾可以防止在蒸的时候有水蒸汽的水珠滴在面包的表皮上,不会被烫成死皮。

    奶黄包的做法 步骤3
  4. .

    奶黄包的做法 步骤4

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