豆瓣煎鱼

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简介

在美食天下上看到一个“韩式煎鱼”,里面作者(浓咖啡淡心情)介绍的酱料看上去不错,在这里小改造一下,个人感觉应该对于大部分鱼都蛮适用的吧~这次煎的鱼用的是石斑和,额,不知道那一块块的是叫什么鱼,请原谅我这个鱼盲。。。

用料  

葱姜蒜 适量
香菜末 适量
豆瓣酱 两勺
一勺
鱼露 两小勺
清水
酱油 少量
芝麻油 一勺

豆瓣煎鱼的做法  

  1. 将豆瓣酱、糖、葱姜蒜末、鱼露、芝麻油、清水放入小碗中拌匀备用。

  2. 鱼收拾干净后,沥干水分,在鱼上撒一层盐,薄薄的一层即可,腌制一小时。

  3. 锅热油,将腌好的的鱼下锅煎,撒点酱油,如果淡口的话不撒也行。

  4. 煎至八分熟,均匀倒入前面调好的汁,盖上锅盖焖熟。

  5. 出锅前撒上香菜末,好了~

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