快手土豆烧鸡块

简介

不就是一个土豆烧鸡块嘛,什么快手呀?快手二字,二重意思,一是简单容易快上桌,二是上桌后手快有手慢没了

用料  

鸡腿 2个
土豆 2个
瓣蒜 2个
干辣椒 1个
八角 1个
黄豆酱 3小勺

快手土豆烧鸡块的做法  

  1. 鸡块洗净备用(如果有时间,在清水中泡半个小时每10分钟换水一次,这样出掉血水,可以去腥气)

  2. 热锅放油放入切碎的瓣蒜煎香(鸡会出油,所以可以少放油),放入鸡块翻炒至鸡肉出水收缩

  3. 放入黄豆酱、干辣椒、八角,翻炒均匀,加入一碗清水,加盖闷烧

  4. 土豆切成小块或片,依个人喜欢。鸡块闷烧10分钟后,放入土豆炒均匀,如果汤汁太稠,加适量水,再烧10分钟

  5. 土豆烧到粉,放盐、糖调味,大火收汁,装盘,开吃

小贴士

冰鲜鸡块会比较有腥气,可以放姜、酒先腌个10分钟。
怕辣的小伙伴辣椒可以不放。
“好色”的小伙伴可以在放黄豆酱的环节加入一勺老抽。

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