红花绿柳葱儿白— 凉拌时蔬

简介

炎炎夏日,全国各地一片烤肉吱吱声~~  so 来点凉拌时蔬,爽口又营养~~

用料  

时蔬
朝天椒(小米椒) 看个人喜好,我用了两个
葱花

红花绿柳葱儿白— 凉拌时蔬的做法  

  1. 时蔬焯水: 焯水的时候,放少许盐和香油,可以保持时蔬的原色~  水滚后,下菜,看到颜色变深,就立马捞起来。  过凉水,然后将蔬菜放到沥水篮中备用。

  2. 配料:葱花,朝天椒切小颗

  3. 调味:藤椒油:生抽:醋:白糖=1:2:2:1
    盐、香油适当。   每个人凉拌的菜量不一样,可以先按照1:1:1:1的比例调,味道不够再调整。(一份量是指的一勺,平时喝粥的勺子,浅口的)

  4. 淋热油:  油量适当  
    热油下去的一霎那,就可以将葱花的香味和小米椒的辣味爆出来~~

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