干炸里脊+溜肉段

简介

干炸里脊,外酥里嫩,很适合餐前随手零吃,也可以下酒吃……一次可以多炸一些,一部分直接吃,一部分做溜肉段,一举两得,方便快捷……

用料  

里脊肉
葱、姜、蒜
生抽、香醋、蚝油
十三香、白糖、盐、味精
淀粉
青椒
植物油

干炸里脊+溜肉段的做法  

  1. 猪里脊肉切成1cm宽、4cm长的条,加入少许生抽、1大勺白糖、1小勺十三香、1小勺盐、少许味精、姜汁水4大勺( 鲜姜拍碎泡在水中约10分钟取汁)、淀粉(按肉的重量的1/5放),抓匀,入味20分钟,炸之前加入两勺植物油,拌匀

  2. 锅中倒入植物油,中火,烧至七成热,逐条放入腌好的肉条,炸至金黄色捞出控油,全部炸好后,改大火,将油烧热,将炸好的肉再次复炸,即可直接吃了

  3. 溜肉段:青椒洗净去籽掰成小块,葱姜蒜切末,起锅,放少许油,七成热时放入葱姜蒜煸香,放入青椒快速翻炒几下,放入碗汁,待汁粘稠时,倒入炸好的肉段,翻炒均匀即可

  4. 碗汁:生抽、蚝油、香醋、少许白糖、淀粉、少许清水

干炸里脊+溜肉段的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 9 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
359 收藏

作者胶P糖的其他菜谱