红烧牛肉皮蛋豆腐

简介

超下饭!建议少做!

用料  

豆腐 2块
牛肉 150克
皮蛋 1个
大蒜 3瓣
1片
酱油 适量
蚝油 适量
水淀粉 适量

红烧牛肉皮蛋豆腐的做法  

  1. 牛肉切薄片,用1匙淀粉和2匙植物油和2匙酱油腌制10分钟。豆腐切块。皮蛋去壳切块。大蒜去皮切碎。姜片切碎备用。

  2. 热锅倒油。油可以稍微多一点。爆香大蒜和姜,下皮蛋煎至上色,下豆腐块。不要用锅铲急着翻动。让豆腐煎一下。双面上色后下1碗水,烧开后下酱油和蚝油,(味道自己掌握)下腌制好的牛肉片。盖上锅盖。焖5分钟。开锅后翻动一下。最后用水淀粉勾芡即可。

  3. 西兰花是点缀用的。没有用葱也行。不点缀也行。如果要放西兰花也是最后放。颜色才不会变。

小贴士

牛肉最后放是为了要保证牛肉鲜嫩的口感。不要担心牛肉熟不了。牛肉变颜色就是熟了。牛肉很好熟。如果刚开始爆香就放牛肉的话最后牛肉口感一定会变柴。

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