一个简单的吐司配方

2 人做过这道菜
所有造型面包都是如下配料弄得

吐司盒用的是三能450G的

有时候也会用长D 25B的烤盘撸小面包和排包

用料  

高筋面粉 300G
牛奶 120G
鸡蛋 一只
酵母 3G
2G
白砂糖 80G
黄油 35G

一个简单的吐司配方的做法  

  1. 除黄油所有材料根据基本面包和面法至拓展阶段,然后加黄油至完全拓展阶段

  2. 盖保鲜膜发酵至2.5倍大

  3. 发酵好的面团拿出排气。开始整形。这里想要面包烤好后能撕成丝就一定要多擀。擀的越长,卷的圈数越多,面包的层次也会越好。

  4. 整形好的面团放到吐司盒/烤盘中,二次发酵至9分满或满盘

  5. 刷蛋液 可以加各种装饰

  6. 180度上下火 盖锡纸烤

  7. 烤好后趁热脱模

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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