花生麻薯

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人做过这道菜

简介

昨天晚上浸了些糯米,吩咐商贩帮我留些猪大肠,准备今天做糯米肠,没想到却忘了帮我留,只有将浸好的糯米一半炒了糯米饭,一半做花生麻薯当下午茶。
看了别人的菜谱,外面的裹粉大部分都是用熟的黄豆粉,家里没有,让儿子到楼下帮我买了些花生米,炒了加糖碾成粉。
糯米的软糯和花生的香味,让人垂涎欲滴,再配上一杯普洱茶既满足又解腻

用料  

糯米 适量
牛奶 适量
适量
白砂糖 适量
花生米 适量
花生酱 适量

花生麻薯的做法  

  1. 锅里放少许油,花生米放锅里小火炒熟

  2. 花生米去薄膜,加白砂糖放进料理机碾碎备用

  3. 糯米浸泡10小时以上,加少量水大约蒸30分钟

  4. 蒸好后的糯米加适量牛奶和开水,用擀面杖捣到完全看不到米粒

  5. 保鲜袋里抹少量食用油,将捣好的糥米面团放进袋中,用手或面杖揉5-10分钟

  6. 把面团包在保鲜袋内,揉成长条,切面刀沾水,把面团切成小剂子

  7. 手沾凉开水,把小剂子拍成扁圆形,包入适量花生酱,收口并裹上花生粉。

小贴士

1、今天是怕浪费了浸泡好的糥米,用糥米粉应该会容易些
2、手和切面刀一定要先用凉开水过一下,不然面团很粘
3、外面的裹粉可用熟黄豆粉、炒好的芝麻或者椰蓉

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