黄瓜拌变蛋

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简介

变蛋是河南特产,和江苏、江西产的松花蛋有区别,河南变蛋是用鸡蛋制作而成,炎炎夏日吃着凉拌变蛋喝着啤酒何尝不是一件让人愉悦的事呢?
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用料  

黄瓜 1-2根
变蛋 3-5颗(一人份)
红椒 半个
1-2颗
适量
香油 少许
鲜贝露 适量
食盐、糖 少许

黄瓜拌变蛋的做法  

  1. 把整根黄瓜切成两半,把瓤子剔除,拍扁(不要太用力以免拍的太碎)用刀斜45°切成段,盛盘放少许的盐。

    黄瓜拌变蛋的做法 步骤1
  2. 把变蛋去灰剥壳,洗干净(尽量不要让石灰粘到去壳的变蛋上)刀蘸水把变蛋切成4瓣。

    黄瓜拌变蛋的做法 步骤2
  3. 红椒洗净切成菱形,蒜切蒜末

    黄瓜拌变蛋的做法 步骤3
  4. 把黄瓜的水沥干,然后把所有备好的食材放到同一个容器里

    黄瓜拌变蛋的做法 步骤4
  5. 放入鲜贝露、醋、香油、糖(各种佐料都要视个人口味和情况添加)最后搅拌均匀即可食用。

    黄瓜拌变蛋的做法 步骤5

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