蜂蜜马德琳

4 人做过这道菜
如做可可味的,将其中5克低粉替换为等量可可粉即可。用兔子家的模做和兔子的配方做的,应该说还不错吧。

用料  

2只(约100-110g)
细砂糖 80g
低筋粉 100g
泡打粉 2g
融化黄油 120g
蜂蜜 30g

蜂蜜马德琳的做法  

  1. 1,蛋加入糖打散,打到糖化开蛋液浓稠

  2. 2,泡打粉与低筋粉混合过筛,再加入1的蛋液中,用蛋抽搅拌均匀至无干粉。

  3. 3,加入温热的融化的黄油。搅拌均匀

  4. 4,加入蜂蜜(蜂蜜也可以略加温增加流动性,也容易混合)然后盖保鲜膜冷藏至少2小时。

  5. 5,第二日,取出面糊,放置半小时回温(也可不回温,但略回温容易挤)装入裱花袋,挤入模具8分满

  6. 6,230度预热烤箱充分后入炉(烤箱预热不充分就容易烤糊),烤约8分钟。见边缘见金黄即可
    出炉略冷却一下下(刚出炉是玛德琳是略软),就可以扣出冷却。

    蜂蜜马德琳的做法 步骤6

小贴士

模具里不用装太满,否则溢出后形状不好看。可以自备手电筒观察烘焙情况,否则容易烤焦。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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蜂蜜马德琳的答疑

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