冰糖燕窝

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简介

制作简单又营养的早餐/夜宵。常吃,免疫力会提高很多,不容易生病,最适合老人、小孩、压力大的人;美容神马的是后话。

用料  

燕窝 1-3盏
冰糖 适量
红枣 适量
百合 适量
莲子 适量

冰糖燕窝的做法  

  1. 用水冲去燕窝表面浮尘;

  2. 将燕窝泡入适量的矿泉水中(水一般都要漫过燕窝,要略多才够),浸泡1-1.5小时左右,用镊子挑出毛发,将发泡后的燕窝挑开(浸泡的水不要倒掉,直接下去煮);

  3. 放入冰糖、红枣、莲子、百合,隔水炖1.5-2个小时,即可。(红枣、莲子都可以不加,但是嫌弃燕窝腥味的话,加入红枣可充分掩盖;莲子酥软,与燕窝口感有对比)

小贴士

1..若对口感无要求,又稍微有点懒,可无需浸泡,直接隔水电炖,隔水电炖的时间延长到2.5-3个小时,因没有用镊子挑开,此时煮出的燕窝会一块一块的,但是不影响食用,只是卖相欠佳,这个方法特别适合一早要上班的人,买个可定时的炖盅,晚上调节好,一早起床就好美味的早餐了;
2.浸泡时间不要过长,用水泡发足了,煮出来的燕窝要么就稀烂了,要么就溶于水了,不好吃;煮给婴儿吃的话,时间就要延长,煮到燕窝溶于水,给小朋友喝喝汤就可以了;
3.很多人建议燕窝冷藏后食用,确实,这样的燕窝好吃,但作为早餐,我着实不推荐冷饮,伤身体;喝热热的甜汤,更舒服;
4.一般燕窝(6-9G/盏,也有个头大的,)一盏煮个一小碗绰绰有余,一盏的用水要比一小碗多些;冰糖,根据自己的口味加;红枣平均一盏加2颗甜味就差不多了;莲子是酥软的,煮烂后一起吃得话,会中和掉燕窝Q弹,不喜欢的不要加;
5.买着吃过多个地方的燕窝,当然印尼的最多。印尼东爪哇、爪哇的都不推荐,不耐煮,口感稀烂,比较好的是加里曼丹的;泰国的燕窝很赞,但价格太高,性价比低了。金丝燕比白燕要好些。一定程度上,价格还是能反映质量;不要拿零售的价格跟批发价格比,会发疯。

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