炼乳花环包

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简介

原方来自爱和自由。
只是没做香酥粒,换成了芝麻。
第一次做花形面包,模样还不错,开心中。。。

用料  

金像高粉 200g
低粉 50g
酵母 3g
砂糖 25g
3g
炼乳 50g
牛奶 130g
黄油 25g
全蛋液、芝麻 适量

炼乳花环包的做法  

  1. 除黄油、芝麻外的原料混合,揉至出厚膜,加入黄油,揉至扩展;

  2. 室温发酵至面团2.5倍大

  3. 面团分成约60g一个,共8个,滚圆后松弛15分钟;

  4. 松弛好的面团擀成椭圆形,翻面后压薄长底边,自上而下卷成条;搓长,头尾相接编成花环形,放倒烤盘,放入烤箱,底部放一盘水,发酵功能发酵40分钟;

  5. 发酵结束表面刷蛋液,撒芝麻;烤箱预热180度,烤15分钟左右即可。

    炼乳花环包的做法 步骤5

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