纯素无蛋奶的柠檬纸杯蛋糕

简介

夏天到了,炎热的天气让人渴望清爽,即使是吃的也是如此,同样做蛋糕,这次用了柠檬来做,为蛋糕带来一点点清新的感觉,这款蛋糕外皮口感酥脆,内里松软,很美味哦。

用料  

低筋面粉 300g(2又1/3杯)
豆浆(或其他植物奶) 400ml(1又1/2杯+1大勺+2茶勺
苹果醋(或白醋) 2茶勺
植物油(无味道的如玉米油、葵花籽油等) 150ml(1/2杯+1大勺+2茶勺)
细幼砂糖 270g(1又1/4杯)
香草精 1又1/2茶勺
柠檬萃取液 1又1/2茶勺
柠檬皮屑 3大勺
亚麻籽粉 1大勺
小苏打 1茶勺
泡打粉 1茶勺

纯素无蛋奶的柠檬纸杯蛋糕的做法  

  1. 准备一个烤盘,菩萨蛋糕纸杯备用。

    纯素无蛋奶的柠檬纸杯蛋糕的做法 步骤1
  2. 将柠檬洗净,用细刨子刨柠檬皮屑,刨大约3大勺的量,备用。

    纯素无蛋奶的柠檬纸杯蛋糕的做法 步骤2
  3. 在一个容器种倒入豆浆、苹果醋、柠檬皮屑、植物油、香草精、柠檬萃取液、亚麻籽粉和细幼砂糖。

    纯素无蛋奶的柠檬纸杯蛋糕的做法 步骤3
  4. 将3中的材料混合均匀,备用。同时启动烤箱,预热到175度。

    纯素无蛋奶的柠檬纸杯蛋糕的做法 步骤4
  5. 然后在4中混合好的液体中,筛入面粉、小苏打和泡打粉。

    纯素无蛋奶的柠檬纸杯蛋糕的做法 步骤5
  6. 用刮棒或搅拌机搅拌均匀,使面糊没有明显结块。

    纯素无蛋奶的柠檬纸杯蛋糕的做法 步骤6
  7. 然后用冰激凌勺将面糊分装入纸杯中,约7、8分满,(这次的量大概可以做15个蛋糕)

    纯素无蛋奶的柠檬纸杯蛋糕的做法 步骤7
  8. 放入预热好的烤箱中层,上下火烤25-30分钟。

    纯素无蛋奶的柠檬纸杯蛋糕的做法 步骤8
  9. 用牙签插入蛋糕,取出牙签干净说明烤好了。

    纯素无蛋奶的柠檬纸杯蛋糕的做法 步骤9

小贴士

1. 1茶勺=5ml,1大勺=15ml,1杯=250ml。
2. 没有苹果醋的可以用白醋代替。
3. 没有低筋面粉的可以用普通面粉+玉米淀粉(或是粘米粉),以7:3的比例混合,以降低面粉的筋性。
4. 植物油用没有味道的为佳,入玉米油、葵花籽或芥花油等。
5. 柠檬萃取液就是柠檬香精,没有的可以用香草精代替。

纯素无蛋奶的柠檬纸杯蛋糕的留言

  • vegan椰子  1个月前  
    0
    没有亚麻籽可以发起来吗?
    作者回复 1个月前  
    可以的,亚麻籽粉在这里起粘合作用
  • jeassica  3年前  
    0
    为什么做出来味道像发糕,有更松软的方子吗
    作者回复 3年前  
    不喜欢这个口感的,可以降低含水量试试

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