五彩米线

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简介

看了几天的厨王争霸有些技痒,想着平时作来做去都是我熟悉的菜式,要不今儿咱也来个创意菜?看看窗外阴雨连绵,出去买菜就免了吧,还是看看有木有现成的东西搭配一下。

用料  

免洗紫菜 一捻捻
大蒜 小半头
红葱头 三片
干香菇 四朵
干海米 三个
油豆皮 一片
豆豉 一丢丢
少许
六月鲜
蒸鱼豉油
香油
香葱沫
越南米线 少半袋
胡萝卜 半根
豇豆 两根

五彩米线的做法  

  1. 开水泡香菇,红葱头切沫,干海米略泡切碎,加几粒豆豉。香菇攥干切丁,泡香菇的水留下。

    五彩米线的做法 步骤1
  2. 大蒜切沫,一般小火煸香金黄,浇到生蒜末上,拌匀隔水蒸四分钟。

    五彩米线的做法 步骤2
  3. 调汁,一半蒸鱼豉油一半六月鲜,加少许糖。

    五彩米线的做法 步骤3
  4. 吧刚才切好的葱头末等下少许油煎香趁热倒如碗汁中调匀。

    五彩米线的做法 步骤4
  5. 油豆皮切丝洗净,用刚才泡香菇的水加几粒花椒一点黄酒煮一下,放在平盘上衬底。

    五彩米线的做法 步骤5
  6. 干锅不放油,小火把紫菜撕碎煸得香脆。

    五彩米线的做法 步骤6
  7. 胡萝卜豇豆煮熟切丁

    五彩米线的做法 步骤7
  8. 把越南米线煮熟淋干拌少许香油垒在豆皮上,浇汁,放蒜泥,点缀蔬菜和紫菜,最后撒香葱。吃时一拌。

    五彩米线的做法 步骤8

小贴士

点缀青菜不必拘泥,合适的都可以

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