什锦炒饭

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简介

在传统的基础上加了些小小的改变。懒的时候,炒上一碗,美味又健康!

用料  

隔夜饭
胡萝卜
柿子椒(或尖椒)
火腿
鸡蛋
生抽
虾皮

什锦炒饭的做法  

  1. 胡萝卜、柿子椒、火腿切丁,葱切成花,鸡蛋打散。

  2. 锅烧热,加入少量油,

  3. 下鸡蛋液,翻炒成型后加入火腿丁。火腿的颜色稍稍发生改变后,关火,盛出,放入一个碗内候用。

  4. 开火加入油,放入葱花和虾皮,翻炒,闻到葱香后,下入胡萝卜。

  5. 反复翻炒胡萝卜,下火腿和鸡蛋,翻炒几下后加入隔夜饭,翻炒几下,转小火,盖上锅盖,焖上几分钟。

  6. 开锅盖,加如少许生抽和盐,翻炒后加入柿子椒,再翻炒几分钟,出锅。

小贴士

1、所有菜和调料的用料均未标注,可以按照自己口味选择。
2、虾皮是本道菜的与众不同之处,一定要炒出香味。
3、柿子椒一定要最后下锅,翻炒时间过久会变色。

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