鱼香肉丝

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人做过这道菜

简介

长在江南,求学在中原,等到毕业游历祖国的大江南北,居然爱各种味道。如今身在异国他乡,吃着西餐总觉得索然无味,万般无奈只好自己动手了。在下厨房奉上的第一道菜是鱼香肉丝。

用料  

猪里脊 150g
胡萝卜(个头较小) 2根
黑木耳(中等) 3朵
一瓣
一小块
糖(用的是烘焙的小勺) 5ml
淀粉(同上) 5ml+适量
1ml+1ml
生抽 半茶勺
老抽 四分之一茶勺
一茶勺
红辣椒 一只

鱼香肉丝的做法  

  1. 猪里脊切丝,记住猪肉要顺着肉的纹理切,切好后加1ml盐,少许淀粉(国外的超市我只找到corn starch,我想都一样的吧),少许生油,拌匀,放一边准备其他材料

  2. 胡萝卜切丝,黑木耳切丝,姜切丝,蒜剁碎,红辣椒切圈,放一边

  3. 开始准备最后勾芡用的料,5ml糖,5ml淀粉1ml盐,一茶勺醋,半茶勺生抽,四分之一老抽拌匀

  4. 开火,油烧热,倒入肉丝,翻炒,烹入少许酒(国外没有料酒,我用的是啤酒,效果也不错),肉变色,盛起,搁一边

  5. 下姜蒜辣椒(如果油少加点油),炒香,加入胡萝卜黑木耳,翻炒片刻,加入前面的肉,继续翻炒直至均匀,加入调好的汁勾芡,汁收浓,出锅装盘。

    鱼香肉丝的做法 步骤5

小贴士

因为第一次,手忙脚乱的忘了拍图,以后会慢慢好的!

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