蒸豆腐圆子(电蒸炉版)

简介

以前每次去武汉亲戚家,他们总是会做豆腐圆子,不过他们做的圆子都加肉的,所以后来我们就自己做纯素的豆腐圆子,一样很好吃,很下饭呢。

用料  

老豆腐 280g
土豆 200g
小干香菇 约15个左右
胡萝卜 150g
面粉 25g
玉米淀粉 25g
1茶勺
蔬菜精 1/2茶勺
植物油 少许

蒸豆腐圆子(电蒸炉版)的做法  

  1. 胡萝卜和土豆切丁后,放搅拌机打碎,放入纱布挤干水分,备用。
    香菇泡发后切末,放油里煸炒下,炒的时候先加1/2盐,炒香备用。
    豆腐倒掉水后,用手捏碎,备用。

  2. 将准备好的胡萝卜、土豆、香菇和豆腐加蔬菜精和剩下的1/2茶勺盐一起搅拌均匀,然后加入淀粉搅匀,再加入面粉搅匀。

    蒸豆腐圆子(电蒸炉版)的做法 步骤2
  3. 然后用手取1大勺半-2大勺的量,捏成一个个小球,放在抹过植物油的盘子上。

    蒸豆腐圆子(电蒸炉版)的做法 步骤3
  4. 然后连盘一起放入蒸箱,100度蒸15分钟即可。

小贴士

1. 1茶勺=5ml,1大勺=15ml。
2. 现在的季节买不到荸荠,如果有荸荠的话,加进去口感更佳,如果加荸荠,这些量大概放个3,4个同样切末,再拌入。

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