意式+日式混搭風涼麵

简介

日常生活繁忙到沒有時間照著自己心儀的菜譜買菜做菜,而是先解決掉冰箱的存貨!但是如何把存貨妙手回春變成可賞可嘗可愛的美食,就是我正在修習的功課之一。
來交作業。昨晚spaghetti煮多了,今天中午用剩下的面拌了個涼麵犒勞自己。哥本哈根最近的天氣很給力,吃涼麵也很舒服~
一人份

用料  

黃瓜 半根
胡蘿蔔 半根
雞蛋 一個
spaghetti 意大利全麥面 一把
橄欖油
意式紅酒醋
日式米飯醬油
日式海苔
腐乳汁
芝麻醬
香蔥

意式+日式混搭風涼麵的做法  

  1. 加鹽,沸水煮全麥意麵12-15分鐘,加少許橄欖油,撈出控幹。

  2. 黃瓜胡蘿蔔用沸水焯一下,切絲

  3. 雞蛋加蔥花,鹽打散入平底煎鍋小火煎至剛凝固,翻面,關火,用餘火加熱另一面。出來切絲。

  4. 準備如圖調料,調少許芝麻醬,腐乳汁,意式紅酒醋,日式米飯醬油和橄欖油到一個碗裡

    意式+日式混搭風涼麵的做法 步骤4
  5. 把調好的的料汁倒入麵條,撒上日式海苔和香蔥做點綴

  6. 拌勻開吃

小贴士

1. 正好趕上吃齋,否則蝦仁和雞絲也是很美味的
2.意式全麥麵要起來勁道十足,推薦做涼麵
3.日式米飯醬油裡面本身含糖。沒有的同學可以生抽+糖
4.日式海苔是買的現成的,其實就是炒熟的白芝麻加撕碎的海苔而已
5.紅酒醋帶些淡淡的酒香,同學們可以自己另外加些紅酒,會使涼麵口感很特別

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