简易版挞水(无奶油版)

简介

作为一个烘焙新手,一直想尝试做蛋挞,可是生活在一个小地方,超市里没有黄油和奶油,现在这天气,网购回来的实在也不放心......没有黄油可以去超市买飞饼代替,但是没有奶油怎么做挞水?这个问题一直阻止着我向蛋挞迈近的步子,今天实在手痒,就综合了几个不同的方子,加上自己的创意,做出了这个无奶油版的挞水,味道出乎意料的好,个人认为还挺像KFC的(如果大家觉得不像不要pia我哦)

用料  

牛奶 约60ml
白砂糖 20g
炼乳 20g
鸡蛋 一个(单单蛋黄也可以)
低筋面粉 约3g
这里大概是4-5个蛋挞的量

简易版挞水(无奶油版)的做法  

  1. 将牛奶、炼乳、砂糖混合加热,使砂糖充分溶解(我直接放微波炉里加热了,然后搅拌的)

  2. 待牛奶混合物不烫,就可以加入鸡蛋,搅拌均匀(其实我本来是想只加蛋黄的,只是在分离的时候不小心把蛋黄混到蛋白中了,所以最后直接把整个鸡蛋拿来用了,用整个蛋还是蛋黄这里大家随意~~~)

  3. 将低筋面粉过筛到牛奶鸡蛋混合物中,搅拌均匀

  4. 将3中的混合物过筛,即成挞水

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