肉炒青椒土豆片

8.2 综合评分
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一道家常快手菜,将土豆片先焯过水后再炒会节省很多时间……
肉炒青椒土豆片是最常见的、也几乎人人爱吃的、又非常容易上手操作的一道家常菜~

用料  

猪肉
青椒
土豆
葱、姜、蒜
花椒
酱油、香醋、料酒
淀粉
植物油

肉炒青椒土豆片的做法  

  1. 猪肉切片,用酱油、料酒、水淀粉抓匀腌制片刻

  2. 土豆去皮洗净切片,切好的土豆片用清水冲洗一遍,焯水,焯八成熟即可,捞出沥水

  3. 青椒洗净去籽切块、葱姜蒜切末

  4. 起锅放入植物油,烧热加入几颗花椒粒,炸出香味后,捞出花椒扔掉,放入猪肉炒至变色,放入葱末、姜末,略炒,加酱油、少许香醋,略炒,放入青椒略炒,放入焯好水的土豆片,加盐,加少许清水,炒至青椒变色,勾薄芡,加入蒜末,略炒出蒜香味即可出锅

小贴士

1、如果时间紧,猪肉也可以不腌制,直接炒也很好吃
2、土豆片先焯水再炒,会节省很多时间,更容易做
3、青椒不切,改用手撕,更入味,(我今天买的青椒有点辣,就没敢用手撕,只好用刀切了)

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肉炒青椒土豆片的答疑

  • 巭孬嫑夯莪甮鵞  1个月前  
    1
    没有花椒可以吗
    作者回复 1个月前  
    可以
  • cocolin818  2年前  
    1
    为啥要放点醋呢
    作者回复 2年前  
    如果喜欢吃爽口一点儿的土豆片就放点醋,想吃面一点儿的土豆就不放醋。
  • 阿桐木666  1个月前  
    0
    怎么勾芡
    作者回复 1个月前  
    将一小勺淀粉用少许清水调开,菜出锅之前淋入锅中,略炒即可

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