快手姜丝海苔鲣鱼松凉面

简介

一个人在家十分钟就能做好的简单午餐,鲣鱼松和海苔清新爽口,微酸的子姜丝很是开胃。尤其适合小鸟胃吃货,吃饱也不会有负担感,列为落单食谱第一弹~
调酸味可以用白醋调一点白糖,也可以用柠檬汁。前者偏日式口味,后者香气清甜强烈,也很适合夏日提神。
鲣鱼松用的是味岛香松鲣鱼口味,其它材料和用料都可以按喜好加减或是替换。写得比较话痨,其实超级简单快手的。

用料  

荞麦挂面 1人份
子姜 1段
芦笋 6-7根,随意
鲣鱼香松 适量
海苔 少量
鸡蛋 1个
白醋 1-2小勺
白砂糖 少许
适量
生抽 适量
麻油 适量

快手姜丝海苔鲣鱼松凉面的做法  

  1. 鸡蛋洗净,带壳隔水用电压锅保压5分钟蒸熟,剥壳切两半。用白水煮熟亦可,我是比较图省事。子姜、芦笋洗净待用。

  2. 调酸味汁,盐:糖:白醋大约1:5:10,拌匀至糖溶化。如果用柠檬代替白醋,大约挤2小勺的量。

  3. 子姜切丝装小碗里,加入2的调味汁,拌匀腌制。

  4. 小锅装水烧开,下荞麦挂面,煮至8-9分熟捞出(面条两侧微有透明感即可),过两遍凉水,盛入碗中,加少许生抽及麻油拌匀待用。

  5. 芦笋切段,过水烫熟捞出,拌少许生抽和麻油。

  6. 面盛入碟,周围摆上处理好的鸡蛋、子姜、芦笋。撒上鲣鱼香松,海苔用剪刀剪成小细条即可。

小贴士

步骤4拌面时生抽不需要加到盐味完全够,因为后续要加的鲣鱼松含盐,喜欢的话可以多加一点~

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