抹茶玛德琳

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简介

适合做早餐。
除了黄油占比相对有点多之外。
想过换玉米油。不过肯定就失去了它特有的香味了。

嗯想起来一部电影。
杰森·斯坦森和舒淇演的。非常人贩。
舒淇被救寄住在弗兰克家的第一天清晨,就是烤的这个法式小点心来讨取欢心。
嗯,真不错。

分量:金属模具9个

用料  

低粉 60g
细砂糖 60g
黄油 60g
鸡蛋 50g(1个)
牛奶 12g
泡打粉 1/2小勺
茶粉 3g

抹茶玛德琳的做法  

  1. 鸡蛋打散,分步加入砂糖、牛奶搅打均匀;

  2. 低粉、抹茶粉、泡打粉混合过筛入上述面糊,用打蛋器搅拌均匀成为光滑面糊;

  3. 黄油隔水融化成液态,倒入面糊,用打蛋器搅拌到完全融合,成为流动面糊;

  4. 把面糊放入冰箱冷藏1个小时左右,面糊变硬,室温回温片刻,待面糊重新具有流动性后,装入裱花袋,挤入涂了一层薄薄黄油的模具。

  5. 烤箱预热170度,烤18分钟左右即可。

    抹茶玛德琳的做法 步骤5

小贴士

面糊放入冰箱冷藏是重点。否则无法鼓起哪个小肚子。

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