煎饼

9 人做过这道菜
家常小吃O(∩_∩)O~

用料  

煎饼的做法  

  1. 面粉中慢慢加入温水,然后加入酵母,揉成面团,碗上盖一层保鲜膜,在温暖潮湿的地方发酵成原来的2倍大,一般需要1个多小时

    煎饼的做法 步骤1
  2. 粉丝煮软

    煎饼的做法 步骤2
  3. 瘦肉切块,剁成肉馅

    煎饼的做法 步骤3
  4. 锅里放油,倒入酸菜,再倒入剁好的瘦肉翻炒至熟,加入粉丝,用筷子拌匀各食材,调入料酒,生抽,老抽,盐和糖炒匀,出锅前撒上青蒜叶

    煎饼的做法 步骤4
  5. 发好的面团揉均匀,分成鸡蛋大小的面团,在面板洒上一层薄粉,擀成中间厚,外围薄的面皮,放上馅,拇指支住面皮,食指开始均匀地打褶收皮儿,收好压一下

    煎饼的做法 步骤5
  6. 平底锅到上油,把压好的饼排入锅中,开小火煎至微金黄,再翻一面煎

    煎饼的做法 步骤6
  7. 最后煎好,盛盘

小贴士

面粉
 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
猪肉
 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

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煎饼的答疑

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