飘香榴莲果酱

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简介

好机油给拿了几瓣榴莲放在冷藏味儿太大,正愁怎么办才好突然想起家里冰箱之前还冻了几瓣,索性就拿出来做了果酱,延长保存期至少半年!

榴莲水分不大,但是直接做芝士蛋糕什么的话就作为水果来讲还是不行,强行加大粉量吃起来就会影响口感,做成果酱再放进去就不会有这种问题拉!

这个果酱里面我还加了几根儿香蕉,和榴莲口感相似但是融合在一起却完全吃不出来,唯一的缺点就是要尽快做好,不然香蕉会氧化颜色就不好看了!

用料  

榴莲果肉 500g
香蕉 300g
300g
柠檬(榨汁) 半个

飘香榴莲果酱的做法  

  1. 将榴莲果肉和香蕉果肉放在料理机里搅碎,一定要搅很碎,如果香蕉没有搅碎煮好以后就会失去本身的口感变的面面的很难吃。

  2. 加300g糖、半个柠檬榨汁,混合均匀,静置半个小时。

  3. 将果泥混合物倒入煮锅,煮开后不停搅拌,一直到水分蒸发到一定程度,约十几分钟后关火装到事先烫过的果酱瓶里倒扣晾凉,放入冰箱。

  4. 注意榴莲和香蕉都属于少水分的水果,不会象桃子阿之类的出那么多水分,所以煮的时候特别容易迸溅,这里我用的是直径约36cm的煮锅,口径大水分蒸发的快,迸溅也不会那么厉害;一定要不停的搅拌就像煮凤梨酥的馅儿那样,到它流动性变慢就差不多煮好了~

飘香榴莲果酱的留言

  • 漫步de鱼  3年前  
    0
    会不会很容易变酸啊?
    作者回复 3年前  
    这个不会阿~我做好放冰箱保存到现在还没事,果酱这种高糖的东西如果容器干净的话至少可以保存半年喔
  • arpch  3年前  
    0
    一定要加香蕉么?不加会影响口感么?
    作者回复 3年前  
    不会 不加就是单纯的榴莲酱拉~

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