鹅黄玉米虾

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简介

玉米和虾是一个很好的组合,色泽明快、营养丰富、老少皆宜。

用料  

鲜虾 玉米粒
料酒
胡椒粉 鸡蛋清
干淀粉

鹅黄玉米虾的做法  

  1. 鲜虾,去壳洗净,挑去背上和肚皮上的黑线,加入料酒、胡椒粉去腥,我还挤了一片柠檬汁 。

    鹅黄玉米虾的做法 步骤1
  2. 再把虾冲洗一下(我不太喜欢料酒的味道),虾肉剁碎,加入盐、鸡蛋清、淀粉、姜粒,用手抓匀上浆。

    鹅黄玉米虾的做法 步骤2
  3. 将虾肉泥摆在盘子上,想做什么形状就摆什么形状,上面铺上玉米。如果想摆一个被啃过的苹果,就用绿色的配菜,不太容易出太多水份的比如青笋,也可以摆胡萝卜颗粒,就成了红苹果。大家就发挥自己的想象吧。

    鹅黄玉米虾的做法 步骤3
  4. 蒸锅加水,水开后放入玉米虾,蒸3分钟,蒸好的盘子里会有一些汁水,可以用来勾芡,但是有人嚷嚷着说饿得不行了。摆上几片薄荷叶子,修一下形状。本来应该用瓢儿白(北方叫油麦菜或小青菜)的,有一定厚度,颜色也浅,更接近玉米原本的样子,大家将就看吧。

    鹅黄玉米虾的做法 步骤4

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