琼浆虾蓉丸

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简介

虾是好东西呀,高蛋白、低脂肪,口感微甜,不需要太多的调料,简单的烹饪都能做出很美味的感觉。

用料  

鲜虾 玉米粒
胡萝卜 香菇
青笋 姜粒
鸡蛋清
干淀粉 料酒
胡椒粉

琼浆虾蓉丸的做法  

  1. 将鲜虾去壳抽黑线洗干净,加点料酒和胡椒粉抓匀。十分钟后把虾用水冲干净,剁成虾肉泥,加入盐、姜碎、鸡蛋清、干淀粉、胡椒粉用手抓匀上浆。

    琼浆虾蓉丸的做法 步骤1
  2. 把虾肉泥捏成小圆球,再把玉米粒一颗颗按在虾球表面装盘,上蒸锅,水开后蒸3-4。

    琼浆虾蓉丸的做法 步骤2
  3. 把青笋、胡萝卜切碎,香菇用开水泡发切碎,热锅下少量油,把姜碎炒香后放入青笋、胡萝卜、香菇碎翻炒一下,加一点水和一点点盐,煮2分钟,勾芡,淋到蒸好的虾球上。

    琼浆虾蓉丸的做法 步骤3

小贴士

虾肉泥很容易就蒸熟了,所以时间不能太长,但如果担心玉米蒸3分钟不太熟的话,可以把玉米先煮1分钟,再按在虾球上蒸。

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