双色面包

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简介

不会整形又想做出惊艳的面包?
那就试试这款吧~~~~
只要花点时间在揉面上,
再卷呀卷,
就可以做出好吃又好看的面包啦~~~

用料  

高筋面粉(原味面包团) 140克
水(原味面包团) 60克
干酵母(原味面包团) 3克
砂糖(原味面包团) 15克
鸡蛋液(原味面包团) 10克
盐(原味面包团) 2.5克
黄油(原味面包团) 12克
高筋面粉(可可味面包团) 120克
可可粉(可可味面包团) 30克
水(可可味面包团) 70克
干酵母(可可味面包团) 3克
砂糖(可可味面包团) 15克
鸡蛋液(可可味面包团) 10克
盐(可可味面包团) 2.5克
黄油(可可味面包团) 12克

双色面包的做法  

  1. 先来做原味面团。首先将除了黄油外的材料全部倒入和面盆中。

    双色面包的做法 步骤1
  2. 混合成团后加入软化的黄油揉至扩展阶段。

    双色面包的做法 步骤2
  3. 覆盖保鲜膜室温发酵四十分钟(28度的温度下需要1个小时左右),直至2.5倍大。

    双色面包的做法 步骤3
  4. 等原味面团发酵的时间我们来做可可面团。方法同上。

    双色面包的做法 步骤4
  5. 把发酵好的两个面团排出空气,各分成3份揉圆,进行15分钟中间发酵。

    双色面包的做法 步骤5
  6. 分成3份揉圆,进行15分钟中间发酵。

    双色面包的做法 步骤6
  7. 中间发酵完成后,各取一份面团擀成椭圆形。

    双色面包的做法 步骤7
  8. 擀成椭圆形。

    双色面包的做法 步骤8
  9. 在可可面团上刷上一层蛋液。

    双色面包的做法 步骤9
  10. 将原味面团放在可可面团上。

    双色面包的做法 步骤10
  11. 将面团卷起,卷成橄榄状。

    双色面包的做法 步骤11
  12. 进行第二次发酵,在烤箱内放入一盘热水,关上烤箱门进行发酵,直到面团变得原来的2倍大。

    双色面包的做法 步骤12
  13. 表面刷上蛋液,入烤箱,中层,上下火180度,20分钟,待表面颜色变深即可。

    双色面包的做法 步骤13
  14. 冷却后,切片享用。

    双色面包的做法 步骤14

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