豆角豆芽蒸卤面

3 人做过这道菜
蒸卤面是我的最爱,配上寡稀饭,哎呀每次能吃三大碗

用料  

豆角一小把
黄豆芽一块钱的就可以啦
肉丝或者肉片
细湿面条(就那种刚压出来的)
葱,姜,干辣椒,八角

豆角豆芽蒸卤面的做法  

  1. 肉丝放入淀粉,豆角切小段,姜切片葱切段备用

    豆角豆芽蒸卤面的做法 步骤1
  2. 面条上锅蒸15分钟

    豆角豆芽蒸卤面的做法 步骤2
  3. 蒸面条时炒菜,热锅下花椒干辣椒八角爆香,放入姜片葱段,然后放入肉丝炒至变色,放酱油,然后把豆芽豆角倒入,略微炒下倒入适量水没过菜,再放稍多些酱油炖10分钟

    豆角豆芽蒸卤面的做法 步骤3
  4. 然后关火,把菜捞出,留菜汤在锅里,然后把蒸好的面条直接放入菜汤中,让面条沾满菜汤汁,然后放入再次均匀摊到蒸锅上

    豆角豆芽蒸卤面的做法 步骤4
  5. 然后把菜倒在面条上面,蒸5分钟,打开锅盖用筷子把面条挑出来盖在菜上面,接着蒸5分钟,然后关火焖5分钟

    豆角豆芽蒸卤面的做法 步骤5

小贴士

1.煮菜汤时多放点盐,可以尝一下,菜比平时稍咸就可以了
2.泡过面条的菜汤不要扔,如果蒸出来的面条有些干,可以把菜汤直接淋一些到面条上,再蒸几分钟就可以啦

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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豆角豆芽蒸卤面的答疑

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